அஸ்டூரியாஸில் சாப்பிடுவதற்கு வழக்கமான உணவுகள்

உன்னிடம் பேசுகிறேன் அஸ்டூரியாவில் என்ன சாப்பிட வேண்டும் உலகில் உள்ள சில சிறந்த உணவுகளை தயாரிப்பதாகும் ஸ்பானிஷ் காஸ்ட்ரோனமி. அதிபரின் உணவு வகைகள் சுவையாக இருப்பது போல் வலிமையானது. வீணாக இல்லை, பிராந்தியத்தின் உணவுடன் இது எளிதானது தங்க ஃபார்டுகு (சாப்பிட்டு உடம்பு சரியில்லை, அஸ்தூரிய மொழியில்) மற்றும் கடந்து செல்ல இயலாது புகழ் (பட்டினி).

அதன் மூலப்பொருளாக அதன் தோட்டங்களில் இருந்து பருப்பு வகைகள், அதன் கால்நடைகளிலிருந்து இறைச்சி, அதன் மரங்களிலிருந்து பழங்கள் மற்றும் அதன் கடற்கரையிலிருந்து மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை எடுத்துக்கொள்கிறது. இதையெல்லாம் உருவாக்க வேண்டும் அசல் உணவுகள் இது பார்வையாளர்களை மகிழ்விக்கிறது. அஸ்டூரியாஸில் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய, அதன் சிலவற்றை நாங்கள் உங்களுக்குக் காட்டப் போகிறோம் மிகவும் பிரபலமான சமையல். ஆனால் முதலில் ஒரு சிறிய வரலாற்றை செய்வோம்.

அஸ்டூரியாஸின் காஸ்ட்ரோனமியின் சுற்றுப்பயணம்

அஸ்டூரியன் காஸ்ட்ரோனமி என்பது பல நூற்றாண்டுகளாக தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்ட அறிவின் விளைவாகும். ஆனால், சுவாரஸ்யமாக, சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை அதன் சமையல் குறிப்புகளுக்கு எழுதப்பட்ட பாரம்பரியம் இல்லை. இருப்பினும், தற்போது குழுக்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, Guisanderas யார் பாடுபடுகிறார்கள் உங்கள் முன்னோர்களின் சமையல் பாரம்பரியத்தை பாதுகாக்கவும்.

அதன் பங்கிற்கு, தர முத்திரைகள் அடிப்படையில், சமஸ்தானம் உள்ளது ஆறு பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம். இவை கப்ரேல்ஸ், கேசின், காமோனியூ மற்றும் அஃபுவேகா எல்'பிடு சீஸ்கள் மற்றும் இரண்டு பானங்கள்: பாரம்பரிய அஸ்டூரியாஸ் சைடர் மற்றும் கங்காஸ் டி நர்சியா ஒயின். அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன தோற்றத்தின் ஐந்து பாதுகாக்கப்பட்ட அறிகுறிகள்: Chosco de Tineo, Beyos Cheese, Asturian Faba, Asturian Honey மற்றும் Asturian Veal.

அதேபோல், அதிபருக்கு உத்தரவாதக் குறி உள்ளது சொர்க்கத்தின் உணவு, இது தன்னாட்சி அரசாங்கத்தை சார்ந்துள்ளது. ஆனால், அனைத்திற்கும் மேலாக, இதில் குறிப்பிட்ட பிராண்டுகளான புளுபெர்ரிகள், கிவிகள், மரானுலாக்கள் (காண்டாஸ் மற்றும் லுவான்கோவின் ஒரு வகை பாஸ்தா), ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் முட்டைகள் அல்லது ஃபபாடாவுக்கான காம்பாங்கோ (பல்வேறு தொத்திறைச்சிகள்) ஆகியவை அடங்கும்.

அஸ்டூரியாஸில் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய உணவுகளில் உள்ளூர் பருப்பு வகைகள், முழு உடல் ரொட்டிகள், இதயம் நிறைந்த சிவப்பு இறைச்சிகள் அல்லது சுவையான இனிப்பு வகைகள் உள்ளன. சில சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

அஸ்தூரியன் முகப்பு

அதைத் தவிர வேறு எந்த உணவையும் எங்களால் தொடங்க முடியவில்லை அஸ்துரியன் பீன் குண்டு அஸ்டூரியாஸில் என்ன சாப்பிட வேண்டும். இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அதிபரின் மிகவும் உலகளாவிய செய்முறையாகும். இருப்பினும், அதன் தோற்றம் தெளிவாக இல்லை. இது 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து இப்பகுதியில் உண்ணப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் முதல் எழுதப்பட்ட குறிப்பு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இருந்து வருகிறது. இது ஒரு செய்தித்தாள் குறிப்பு வர்த்தகம் 1884 தேதியிட்ட கிஜோனிலிருந்து,

உங்களுக்கு தெரியும், இது ஒரு குண்டு பூமி பீன்ஸ் (சிறந்தவற்றில் ஒன்று லா கிரன்ஜா) இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது கம்பங்கோ. இது chorizo, blood sausage, lacón மற்றும் Bacon ஆகியவற்றால் ஆனது. மேலும் வெங்காயம், மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் சிறிது பூண்டு சேர்க்கவும். ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம், நீங்கள் அதை பாரம்பரிய வழியில் செய்ய விரும்பினால், சமையல் செய்ய வேண்டும் மெதுவாக இருக்கும்.

சில நேரங்களில், குழம்பு பிணைக்க உதவும் சில பீன்ஸ் உடைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அவை ஒரு கரண்டியால் கிளறப்படக்கூடாது, துல்லியமாக அவை தேவையானதை விட திறக்கப்படுவதைத் தடுக்கின்றன. இறுதியாக, பிரபலமான ஞானம் ஃபபாடா என்று கூறுகிறது சமைத்த மறுநாளே சுவையாக இருக்கும்.

மறுபுறம், ஃபபாடாவுடன், அதிபரின் மற்றொரு பெரிய குண்டு அஸ்தூரியன் பானை. அவற்றின் விஷயத்தில், இது முக்கியமாக முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளைக் கொண்டுள்ளது (சில பீன்ஸ் என்றாலும்), அவை சோரிசோ, இரத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றுடன் உள்ளன. சில பகுதிகளில், காது மற்றும் பிற பன்றி இறைச்சிகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அஸ்டூரியாஸில் சாப்பிடுவதற்கு பிடு டி கேலியா மற்றும் பிற இறைச்சிகள்

எடுத்துக்காட்டாக, கேச்சோபோ, தி caleya பிது இது ஒரு கோழி குண்டு தவிர வேறில்லை (pitu) அது சுதந்திரத்தில் எழுப்பப்பட்டது (சாலைகளில் வெளியிடப்பட்டது அல்லது caleyas) அவை பாரம்பரியமானவற்றை விட பெரியவை, ஏனெனில் அவை ஆறு கிலோகிராமுக்கு மேல் இருக்கும். கூடுதலாக, அவர்கள் பெறும் உணவு அவர்களின் இறைச்சிக்கு இருண்ட தோற்றத்தை அளிக்கிறது, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக திடமான அமைப்பு.

அதை தயாரிக்க, பூண்டு, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், ஆலிவ் எண்ணெய், கோழி குழம்பு, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சிறிது பிராந்தி சேர்க்கவும். அதுபோலவே, இது கண்டிப்பாக சமைக்கப்பட வேண்டிய ஒரு செய்முறையாகும் மெதுவான தீ மற்றும் நீண்ட நேரம் அதனால் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும். தோராயமான கால அளவு இரண்டரை மணி நேரம்.

மறுபுறம், நாங்கள் கூறியது போல், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அஸ்டூரியாஸில் சாப்பிட மற்றொரு இறைச்சி செய்முறை மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. நாங்கள் உங்களுடன் விசித்திரமானதைப் பற்றி பேசுகிறோம் cachopo, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் வைக்கப்படும் இரண்டு ஒன்றுடன் ஒன்று இறைச்சி ஃபில்லெட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. பின்னர் அது ரொட்டி மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளின் அலங்காரத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையின் வெற்றி, இன்று நீங்கள் பல வகைகளைக் காணலாம். உதாரணத்திற்கு, காளான் கேச்சோபோ அல்லது ஹேக், இதில் இரண்டு பொருட்களும் இறைச்சியை மாற்றுகின்றன. ஆனால், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வகைகள் நிரப்புதலுடன் செய்ய வேண்டும். எனவே, நீங்கள் அவற்றை ஜெர்கி மற்றும் சீஸ், கடல் உணவுகள், கல்லீரல் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கூட.

இறுதியாக, இறைச்சிகள் மத்தியில் நீங்கள் பாரம்பரிய வேண்டும் காப்ராலுடன் கூடிய ஸ்காலோப்பைன்கள். அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த விஷயத்தில் இது சிறிய இடிக்கப்பட்ட அல்லது ரொட்டி செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஃபில்லெட்டுகள் ஆகும், அவை இப்பகுதியில் இருந்து இந்த பிரபலமான பாலாடைக்கட்டி கொண்டு செய்யப்பட்ட சாஸுடன் இருக்கும்.

ரொட்டிகள், சோள கேக்குகள் மற்றும் அஸ்டூரியன் காஸ்ட்ரோனமியின் பிற சமையல் வகைகள்

இது அஸ்டூரியாஸ் என்றாலும், அவர்களும் செய்கிறார்கள் கம்பு மற்றும் கோதுமை கொண்ட அற்புதமான ரொட்டிகள், கொண்டு செய்யப்பட்டவை சோளம். அமெரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இந்த ஆலை முதன்முறையாக ஐரோப்பாவில் பயிரிடப்பட்டது என்பதை நாம் மறந்துவிட முடியாது அஸ்டூரியாஸின் மேற்கு. மேலும், பற்றாக்குறை காலங்களில், இது சமஸ்தானத்தில் வசிப்பவர்களுக்கு முக்கிய உணவாக இருந்தது.

இந்த ரொட்டிகளுக்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம் போரோனா, சோள மாவுடன் செய்யப்பட்ட கடினமான ரொட்டி. மேலும் ஃபர்ராபாஸ் அல்லது கஞ்சி மற்றும் empanadas போன்ற பசை, இதில் சோரிசோ, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஹாம் உள்ளது. ஆனால், நாம் அடைத்த ரொட்டிகளைப் பற்றி பேசினால், அஸ்டூரியாஸில் சாப்பிடுவது மிகவும் பொதுவானது bollu preñau, உள்ளே சோரிசோ மற்றும் சில நேரங்களில் பன்றி இறைச்சியும் உள்ளது.

சோளத்திற்குத் திரும்பி, அதனுடன் நாங்கள் சில சுவையான தயார் செய்கிறோம் சித்திரவதைகள் அவை பொதுவாக உள்ளூர் ஹாஷ் மற்றும் வறுத்த முட்டைகளுக்கு துணையாக உண்ணப்படுகின்றன. அதன் தயாரிப்பு எளிமையாக இருக்க முடியாது. அவை கையால் உருவாக்கப்பட்டு பின்னர் மிகவும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. அதேபோல், இப்பகுதியில் உள்ள சுவையான இனிப்புகளில் ஒன்று மாவில் செய்யப்படுகிறது. நாங்கள் உங்களிடம் பேசுகிறோம் ஃபிரிசுலோஸ், சர்க்கரை ஊற்றப்படும் சில க்ரீப்ஸ்.

சைடர், ஸ்கார்பியன்ஃபிஷ் பேட் மற்றும் பிற மீன்களுடன் ஹேக் செய்யவும்

போது தேள்மீன் pâté இது ஸ்பெயினின் பிற பகுதிகளிலும் உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது அஸ்தூரியன் உணவகங்களில் மிகவும் பொதுவானது. உங்களுக்கு தெரியும், இது வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் கூடிய ஒரு சுவையான அமைப்பு. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தேள்மீனை நன்கு சிதைத்து, அனைத்து தோலையும் அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் இது நிறைய எலும்புகள் கொண்ட பாறை மீன். பின்னர் அது தோலுரிக்கப்பட்ட இறால், தக்காளி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் கடினமான வெள்ளை, அத்துடன் கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சமைக்கப்பட்டு பிசைந்து செய்யப்படுகிறது.

அஸ்டூரியாஸில் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் காணலாம் வறுத்த பிக்சின். இந்த பெயரில், மாங்க்ஃபிஷ் அதிபராக அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால், ஒருவேளை தி ஹேக் சித்ரா, இது பிராந்திய பானம் சமமான சிறப்புடன் தயாரிக்கப்படுவதால். இது மற்றும் வெட்டப்பட்ட மீனைத் தவிர, இது வெங்காயம், பூண்டு, திரவ கிரீம், வெள்ளை மிளகு, லீக், உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், கேரட் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

அஸ்டூரியாஸில் சாப்பிட வேண்டிய இனிப்புகள்

அஸ்டூரியர்கள் மிகவும் லாம்பியோன்கள் (இனிப்பு பல்) எனவே, அதன் காஸ்ட்ரோனமியில் நல்ல எண்ணிக்கையிலான இனிப்புப் பொருட்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் உள்ளன பாயாசம், இது ஸ்பெயினின் பிற பகுதிகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மேற்கூறியவை friesuelos. சில வகையான கேக்குகளும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஓவியோவிலிருந்து பாரம்பரியமானது கார்பலோன்கள், இவை அடிப்படையில் பஃப் பேஸ்ட்ரி, பாதாம் கிரீம் மற்றும் படிந்து உறைந்தவை.

ஆனால் அஸ்டூரியாக்கள் முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்டவை காஸ்டீல்லாஸ். இந்த வழக்கில், அவர்கள் ஒரு வகையான பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது கோதுமை மாவு பாலாடை வால்நட் மற்றும் சோம்பு பேஸ்ட் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் சர்க்கரையுடன் மேல். இருப்பினும், தங்கள் சொந்த இனிப்புகளுடன் மற்ற சபைகளும் உள்ளன.

உதாரணமாக, Carreño மற்றும் Gozón இல், அதன் தலைநகரங்கள் முறையே, Candás மற்றும் Luanco, அவை பிரபலமானவை மரனுவேலாக்கள். இவை மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தாக்கள். அதேபோல், நலோன் படுகையில் அவை பிரபலமாக உள்ளன பார்டோலோஸ், சுவையான பாதாம் கேக்குகள். மற்றும், சலாஸில், உங்களிடம் உள்ளது பேராசிரியரின் கராஜிடோஸ், அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் hazelnut ஆகும்.

அஸ்டூரியாவின் பாலாடைக்கட்டிகள்

இந்த பிராந்தியத்தின் பாலாடைக்கட்டிகளைப் பற்றி உங்களுடன் பேசாமல் அஸ்டூரியாஸில் என்ன சாப்பிடுவது என்பது பற்றிய இந்தக் கட்டுரையை எங்களால் முடிக்க முடியாது. குறைவாக இல்லை 42 வகையான கைவினைஞர் பாலாடைக்கட்டிகள் நாங்கள் ஏற்கனவே உங்களிடம் கூறியது போல், அதில் நான்கு உள்ளன தோற்றத்தின் முறையீடு. அதேபோல், அவை மாடு, செம்மறி ஆடு, ஆடு பால் மற்றும் கலவையுடன் கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மிகவும் பிரபலமான ஒன்று கப்ரேல்ஸ், அது அதே பெயரில் சபையில் செய்யப்பட்டதால் அழைக்கப்படுகிறது. இது சூழலிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது ஐரோப்பாவின் சிகரம் காமோனு, அதே தி பியோஸ், பொங்கா மற்றும் அமீவா சபைகளின் பொதுவானது. மாறாக, Afuega l'Pitu என்று இது பிராந்தியத்தின் மையப் பகுதிக்கு பொதுவானது, குறிப்பாக கிராடோ, சாலாஸ், ப்ராவியா மற்றும் டினியோ கவுன்சில்கள்.

அதன் பங்கிற்கு கேசின் சீஸ் இது பழமையான ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது ஏற்கனவே 14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஆவணங்களில் தோன்றுகிறது. உங்கள் விஷயத்தில், இது காசோ, சோப்ரெஸ்கோபியோ மற்றும் பிலோனா நகராட்சிகளில் செய்யப்படுகிறது. இறுதியாக, தி லா பெரல் சீஸ் இது இல்லாஸின் பொதுவானது; ப்ரியா, விடியாகோ அல்லது போரோவா Llanes இருந்து; ஜலோனின் Cangas de Narcea அல்லது ஓஸ்கோஸ் என்று Grandas de Salime இன்.

அஸ்டூரியாஸ் இருந்து பானங்கள்

அஸ்டூரியாஸில் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதைத் தவிர, பிராந்தியத்தின் வழக்கமான பானங்களைப் பற்றியும் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும், அவை அதன் சமையல் குறிப்புகளுடன் அற்புதமாக இணைக்கப்படுகின்றன. முதலில், நீங்கள் பிரபலமானவர் ஆப்பிள் சாறு, இது பாஸ்க் ஒன்றிலிருந்து வேறுபட்டது. கூடுதலாக, இது ஒரு பெரிய கண்ணாடியில் ஊற்றுவதன் மூலம் நுகரப்படுகிறது.

2002 முதல் இது ஏ தோற்றத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி அஸ்தூரிய கலாச்சாரத்திற்கு இது முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, அது அறிவிக்கப்படும் செயல்பாட்டில் உள்ளது உலக பாரம்பரிய. வீண் இல்லை, அதன் நுகர்வு மிகவும் பழமையானது. ஏற்கனவே லத்தீன் வரலாற்றாசிரியர் ஸ்ட்ராபோ அஸ்தூரியர்கள் அதைக் குடிப்பதைப் பற்றி அவர் பேசினார், அது உறுதிப்படுத்தியது பிளினி தி எல்டர்.

மறுபுறம், இப்பகுதியின் மேற்குப் பகுதியில், கொடி சாகுபடி வெற்றிகரமாக மீட்கப்பட்டு வருகிறது. உண்மையில், ஏற்கனவே உள்ளது காங்காஸ் டி நர்சியா ஒயின் தோற்றத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி. இறுதியாக, உங்கள் உணவை முடிக்க, நீங்கள் ஆர்டர் செய்யலாம் ஆப்பிள் மதுபானம், இதுவும் சுவையானது.

முடிவில், நாங்கள் உங்களுக்குக் காட்டியுள்ளோம் அஸ்டூரியாவில் என்ன சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் பார்த்தது போல், அதிபரின் உணவுகள் சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருப்பது போல் சக்தி வாய்ந்தது. ஸ்பெயினின் சிறந்தவற்றில். அதை முயற்சி செய்து அனுபவிக்க தைரியம்.